豆腐干中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食用盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

豆腐干（俗称：豆干、干子）是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的zui佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品。

豆腐干微波杀菌设备简介：
微波杀菌设备采用微波对豆干进行非接触式的整体加热，使被加热物料本身成为发热体，不需要热传导过程，可以在极短的时间内达到加热温度；微波加热均可使物料表里均匀渗透电磁波而产生热能，加热均匀性好，不会出现外焦内嫩的现象，极大程度的保存豆干的营养物质、色泽、香味，提高产品品质。

豆腐干微波杀菌设备采用微波对陈皮进行杀菌，其原理是电磁场的热效应与生物效应双重作用的杀菌结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性，使细菌失去营养、繁衍和生存的环境而死亡；微波对细菌的生物效应是微波电场改变了细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜通透性，细菌因此而营养不良，不能正常代谢，细菌结构功能絮乱，生长发育受到抑制而死亡；甚至微波电场还能诱使细菌的遗传物质发生改变，从而不能正常繁衍甚至死亡。