苦瓜片是由苦瓜切片晒干后制成。瓜片呈椭圆形或矩圆形。全体皱缩，弯曲，气味苦，青边，肉白，片薄，子少为佳。入口先微苦而后微甘，风味独特。

苦瓜中含有丰富的营养及多种微量元素，苦瓜的苦味就源自喹宁，其中维生素C的含量是柑橘的两倍多，是天然的美容剂，适合想保持肌肤“颜如玉”的女性，经常食用能增强机体免疫力，促进皮肤新陈代谢，使肌肤细腻光滑、有弹性；苦瓜性寒味苦，可清暑涤热、明目解毒，促进食欲，对热烦渴饮、胃病、痔疮丹毒、肠炎痢疾、眼睛红肿疼痛、痈疮疔疥等都有很好的治疗效果，对糖尿病也有一定的疗效。

苦瓜片微波烘干设备基本参数：
产品型号：YN-20KW
输入电源：三相五线380V±10% 50Hz
输出功率：20KW（可调）
进出口物料高度：50mm（可定制）
外形尺寸：3.8*2.5*1.8（可定制）
转速：650r/min（可调）
工作环境：0-40℃、相对湿度≤80%
传输带宽度：800mm（可定制）
微波泄漏：符合国家GB10436-89标准

苦瓜片微波烘干设备以空气为干燥介质，空气的温度和相对湿度对苦瓜片干燥的好坏及速度影响很大，在空气温度不变的情况下，相对湿度越小，物料的干燥速度越快，空气温度提高，相对湿度减小，也利于当归水分的蒸发。在适当升高温度的同时降低空气的湿度，这样当归的干燥力度加大，含水量达到更低的状态。