果丹皮用山楂制成的卷，是山东，山西，河北，北京、天津等地著名的传统小吃。同类食品还有山楂糕、山楂片、炒红果等。
山楂既是食品又是药品，按照中医理论，山楂有比较好的开胃、消食、活血、散瘀功效，现代医学经过研究已经证明，山楂含有有机酸，有机酸能够增加消化酶分泌。除此之外，山楂还有软化血管的作用。老人儿童尤为喜爱。


营养价值：含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能，出疹子时，应多吃一些有利于更好地排除毒素。

果丹皮微波杀菌设备通过微波加热的方式使物料在极短的时间内达到加热温度，果丹皮在微波电场的热效应与生物效应的双重作用下达到干燥杀菌效果，加热迅速，加热均匀，杀菌效果好，是一款工艺精湛的微波杀菌设备。

微波杀菌设备采用微波对果丹皮进行非接触式的整体加热，使被加热物料本身成为发热体，不需要热传导过程，可以在极短的时间内达到加热温度；微波加热均可使物料表里均匀渗透电磁波而产生热能，加热均匀性好，不会出现外焦内嫩的现象，极大程度的保存果丹皮的营养物质、色泽、香味，提高产品品质。

微波杀菌设备采用微波对果丹皮进行杀菌，其原理是电磁场的热效应与生物效应双重作用的杀菌结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性，使细菌失去营养、繁衍和生存的环境而死亡；微波对细菌的生物效应是微波电场改变了细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜通透性，细菌因此而营养不良，不能正常代谢，细菌结构功能絮乱，生长发育受到抑制而死亡；甚至微波电场还能诱使细菌的遗传物质发生改变，从而不能正常繁衍甚至死亡。